Siapa yang tidak tahu gudeg jogja, makanan yang khas dari jogja dan identik rasa manisnya sama orang-orang jogja yang manis dan ramah, gudeg sangat di populeri masyarakat luar jogja bahkan hingga masyarakat asing,makanan dari nangka muda yang di sulap menjadi makanan yang enak oleh orang jogja,untuk penggemar masakan yang tidak suka pedas wajib mencoba karena rasa nya yang khas yaitu manis, makanan ini tidak di temukan di kota lain kecuali jogja,sehingga bila berkunjung ke jogja wajib untuk mencobaynya, tapi jangan kawatir bagi luar jogja belum pernah merasakan gudeg jogja, kali ini mimin akan membagi resepnya seperti dibawah ini.
Bahan – bahan:
1 kg nangka muda, potong kecil
5 butir telur, yang sudah matang direbus
100 grm gula merah, sisir halus
1 ½ lter santan kelapa kental
1 lter air buah kelapa, murni
3 lembar daun salam, agak muda
5 cm lengkuas utuh
Daun jati secukupnya, untuk alas dan campuran rebusan
Bahan yang dihaluskan
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 6 siung
Ketumbar butir 1 sdt penuh
Garam dapur halus 1 sdm
Kemiri 5 butir
Jahe 2 cm
Langkah:
1.Rebus terlebih dulu nangka muda dengan campuran bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai sedikit layu dan empuk
2.Tahap selanjutnya, silahkan anda siapkan panci atau kendil lalu lapisi bagian dasar dengan daun jati, kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus
3Tambahkan daun salam dan air kelapa murni, usahakan seluruh permukaan nangka muda terendam, tutup rapat
4.Masak kurang lebih 3 jam, sampai warna nagka muda sedikit berubah agak kecoklatan
5.Bila sudah silahkan buka penutup panci dan masukan telur ayam rebus dan air santan, usahakan terendam semua
6.Tambahkan juga gula merah dan lengkuas diatasnya, aduk sebentar saja, kemudian tutup kembali dan masak lagi selama 3 jam
7.Angkat gudeg yang sudah matang dan berubah warna kecoklatan
8.Gudeg siap anda sajikan dengan pelengkap lainnya.
Anda bisa menyajikan gudeg dengan sambal krecek, nasi hangat, bumbu kacang sebagi pelengkap, dan lain sebagainya. Agar gudeg semakin nikmat dan lezat untuk anda nikmati. Selamat mencoba olahan gudeg asli warisan nusantara.
0 comments