resep makanan membuat gudeg jogja

Siapa yang tidak tahu gudeg jogja, makanan yang khas dari jogja dan identik rasa manisnya sama orang-orang jogja yang manis dan ramah, gudeg sangat di populeri masyarakat luar jogja bahkan hingga masyarakat asing,makanan dari nangka muda yang di sulap menjadi makanan yang enak oleh orang jogja,untuk penggemar masakan yang tidak suka pedas wajib mencoba karena rasa nya yang khas yaitu manis, makanan ini tidak di temukan di kota lain kecuali jogja,sehingga bila berkunjung ke jogja wajib untuk mencobaynya, tapi jangan kawatir bagi luar jogja belum pernah merasakan gudeg jogja, kali ini mimin akan membagi resepnya seperti dibawah ini.

Bahan – bahan:

1 kg nangka muda, potong kecil
5 butir telur, yang sudah matang direbus
100 grm gula merah, sisir halus
1 ½ lter santan kelapa kental
1 lter air buah kelapa, murni
3 lembar daun salam, agak muda
5 cm lengkuas utuh
Daun jati secukupnya, untuk alas dan campuran rebusan

Bahan yang dihaluskan

Bawang merah 10 butir
Bawang putih 6 siung
Ketumbar butir 1 sdt penuh
Garam dapur halus 1 sdm
Kemiri 5 butir
Jahe 2 cm

Langkah:

1.Rebus terlebih dulu nangka muda dengan campuran bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai sedikit layu dan empuk
2.Tahap selanjutnya, silahkan anda siapkan panci atau kendil lalu lapisi bagian dasar dengan daun jati, kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus
3Tambahkan daun salam dan air kelapa murni, usahakan seluruh permukaan nangka muda terendam, tutup rapat
4.Masak kurang lebih 3 jam, sampai warna nagka muda sedikit berubah agak kecoklatan
5.Bila sudah silahkan buka penutup panci dan masukan telur ayam rebus dan air santan, usahakan terendam semua
6.Tambahkan juga gula merah dan lengkuas diatasnya, aduk sebentar saja, kemudian tutup kembali dan masak lagi selama 3 jam
7.Angkat gudeg yang sudah matang dan berubah warna kecoklatan
8.Gudeg siap anda sajikan dengan pelengkap lainnya.

Anda bisa menyajikan gudeg dengan sambal krecek, nasi hangat, bumbu kacang sebagi pelengkap, dan lain sebagainya. Agar gudeg semakin nikmat dan lezat untuk anda nikmati. Selamat mencoba olahan gudeg asli warisan nusantara.

Read more

resep masakan membuat bakmi jawa

Orang jogja pasti tidak saing lagi dengan masakan yang khas dari daerahnya yaitu bakmi jawa.bakmi jawa terdapat dua pilihan yaitu bakmi jawa rebus dan bakmi jawa goreng, makanan sederhana banyak di jumpai di jogja dan sekitarnya yang mempunyai cita rasa pedas kuah kental serta banyak sayuran dan potongan ayam yang di taburkan diatas nya mie.
mengapa namanya bakmi jawa, bakmi ini bersal dari jawa tepatnya jawa tengah dan yogyakarta, di sepanjang jalan trotoar kuliner pasti terdapat warung bakmi jawa yang nikmat dan enak sekali, dan para pengunjung dari luar jogja dan jawa tengah wajib mencobanya karena bakmi jawa tidak bisa di jumpai di lain kota, namun para penggemar kuliner dan hobby memasak jangan kawatir bahwa bakmi jawa tidak ada di kota anda, cara membuatnya pun sangat mudah sebagai resep nya seperti dibawah ini.

Cara Membuat Bakmi Jawa rebus

Bahan-bahan

• 1/4 kg mie kuning/mie basah
• 1/2 liter kaldu ayam
• 3 lbr kol
• 2 tangkai sawi hijau
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai seledri
• Taoge
• Dada ayam rebus/goreng, suwir
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Cabe rawit, potong-potong
• Bawang goreng
• Bumbu:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• Garam
• Gula pasir
• Lada bubuk
• Minyak untuk menumis

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan air kaldu.
2. Masukkan sayuran, aduk, tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir dan lada bubuk. Cek rasa
3. Masukkan mie dan telur kocok, aduk2. Masak hingga telur matang dan mie lembut.
4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe rawit.

Cara Membuat Bakmi Jawa Goreng

Bahan-bahan

• 1 bungkus mie telur kuning
• 2 daun seledri haluskan
• Bakso ikan
• 50 ml air
• Udang yang dikupas cangkang nya
• 1 batang daun bawang haluskan
• secukupnya Sawi
• Kecap manis secukupnya untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 1 butir telur
• Cabe secukupnya iris serong, (boleh cabe rawit)
• 1 buah tomat
• Bumbu yang dihaluskan
• 3 Kemiri yg disangrai
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Langkah

1. Rebus mie, kemudian tiriskan berikan sedikit minyak
2. Tumis bumbu halus, masukkan cabe iris, tomat iris
3. Masukkan telur
4. Masukan udang, bakso, kemudian sawi..
5. Tambahkan air sedikit.. Kemudian masukkan mie..
6. Masukkan kecap, garam secukupnya koreksi rasa
7. Masukkan irisan seledri dan sajikan..

Dari resep diatas wajib di coba untuk ibu rumah tangga yang hobby memasak aneka ragam masakan indonesia yakni bakmi jawa, untuk menu hidangan keluarga anda.Selamat mencoba.

Read more

resep membuat rujak cingur khas surabaya

Rujak cingur khas surabaya adalah makanan sederhana yang berbumbu petis,kacang,air asam,kacang tanah sertah sayuran-sayuran seperti timun,tauge,bayam,kangkung,lontong,tempe serta tahu.rujak cingur ini memiliki rasa yang khas yaitu sambal yang pedas serta kental dengan bumbu kacangnya.
untuk masyarakat surabaya dan sekitarnya sudah tidak asing lagi dengan masakan sederhana yang lezat dan bergizi.Rujak cingur ini enaknya di santap pada saat siang hari karean rasa yang pedas di campur suasana yang panas sangat cocok sekali di santap makan siang.selain itu rujak cingur dapat menagih para pecinta kuliner indonesia yang enak dan nikmat.Untuk cara pembuatanya seperti dibawah ini.

Bahan-bahan

• 1 ikat kangkung, disiangi. Rebus sebentar. Tiriskan
• 1 plastik tauge, seduh dg air panas lalu tiriskan
• 2 kotak tahu, celup ke air garam lalu goreng sampai berkulit
• 1 papan tempe, celup air garam lalu goreng sampai matang
• Timun, diiris-iris
• Lontong (opsional)
• Cingur, cuci bersih, lalu ungkep dg bawang putih dan ketumbar sampai empuk. Goreng sebentar

Bumbu:

• 2 sdm makan kacang tanah goreng
• 1 sdm full petis udang (banyaknya tergantung kualitas petis ya)
• 1-2 cm pisang klutuk/pisang biji (ga perlu dikupas) kalau ga ada bisa diganti dg 1 siung kecil bawang putih goreng
• 1 ruas jempol gula jawa (sesuaikan dg rasa petis, kalau petisnya cenderung asin bisa ditambah lagi)
• 1 sdm air asam jawa
• Sejumput garam
• secukupnya Air matang
• sesuai selera Cabe

Langkah :

1.Uleg kacang tanah, pisang klutuk, cabe, gula dan garam. Tambahkan sedikit demi sedikit air untuk membantu proses menghaluskannya. Masukkan petis dan air asma. Uleg sampi tercampur rata.

2.Tambahkan air sampai kekentalan bumbu yg diinginkan. Koreksi rasa ya. Rujak cingur rasanya cenderung ke manis, sedikit asin dan asam.

3.Iris lontong, Ambil kangkung, tauge, timun, cingur yg diiris. Siram /campurkan dengan bumbu. Kemudian taruh dipiring. Nikmati dengan kerupuk. 

Read more

resep membuat sate jamur sambal kacang

Sate jamur adalah makanan yang sangat enak,lezat dan bergizi,Untuk memasak jamur, kita tak perlu khawatir akan tak enak rasanya, sebab jamur seolah telah memiliki penyedap alami yang ekstra.  Namun tak hanya itu saja kelebihan jamur, sebab ia juga kaya akan zat yang kita sebut sebagai nutrisi dan banyak manfaatnya bagi kesehatan.Manfaat jamur bagi kesehatan adalah melindungi tubuh dari beragam penyakit dan infeksi, karena jamur banyak mengandung protein, vitamin dan mineral, asam amino, antioksidan hingga  antibiotik alami.Pada resep makanan kali iniadalah tentang sate jamur, biasanya sate identik dengan sate ayam,kambing,kuda dan kelinci kali ini tentang sate jamur, selain mempunyai gizi yang sangat banyak jamur sangat mudah di jumpai dimana-mana bahkan ada juga yang dijadikan sebagai wirausaha, selain di jadikan oseng-oseng jamur. Jamur dapat di jadikan sebagai sate dengan rasa yang nikmat dan mempunyai rasa yang khas yang tidak kalah enak dengan sate ayam,kambing ,kelincimaupun kuda.Cara membuatnya pun cukup mudah seperti dibawah ini.

bahan

• 1/2 kg jamur tiram
• bawang merah (iris kasar)
• cabai rawit (iris kasar)
• tomat (iris kasar)
• secukupnya kecap
• bumbu kacang
• 100 g kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 buah cabai merah (cincang halus, kalau suka pedas boleh dtambh)
• cabai rawit (saya skip, kalau suka pedas boleh dtambah)
• secukupnya gula merah (disisir)
• secukupnya garam

Langkah

• Rebus jamur (skitar 5menit), peras dan suir2 (jangan kekecilan nnti susah untuk ditusuk) tusuk2 seperti sate
• Marinasi jamur dengan bumbu kacang tambah sedikit kecap 5 menit, bakar
• Bumbu kacang : tumis bawang putih,bawang merah dan cabai sampai harum masukkan kacang tambahkan sedikit air (kira2 200ml) masukkan gula merah + garam koreksi rasa, setelah mendidih matikan api.
• Sajikan sate jamur bersama bumbu kacang dengan tambahan pelengkap (bawang merah,tomat,cabai rawit dan kecap)
•  Untuk bumbu kacangnya mau diblender semua langsung jadi satu apa diuleg biasa silahkan tapi digoreng dlu smuanya biar lebih harum.

 Dari resep diatas cukup jelas dan untuk para ibu rumah tangga yang hobby memasak , silahkan untuk mencobanya menghadirkan menu baru di keluarganya agar keluarga tetap harmonis dengan masakan para ibu rumah tangga. Selamat mencoba.

Read more

resep masakan membuat lodho ayam

Lodho ayam adalah masakan khas jawa timur lebih tepatnya tulungagung dan trenggalek, di jawa timur lodho ayam sangat terkenal sekali dari
segi rasa,aroma dan kenikmatan yang luar biasa, lodho ayam masakan yang menggunakan kuah kental kuning yang sangat cocok dimakan dengan menggunakan nasi uduk serta urap sayur.Nahh.. cara membuatnya pun begitu mudah seperti dibawah ini resep dan cara mengolahnya.

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor
• Santan kelapa 250 ml (usahakan menggunakan santan kelapa murni)
• Bawang merah 13 siung
• Bawang putih 10-13 siung
• Kunyit 1 rimpang (kira-kira 6 cm)
• Jahe 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kencur 1 rimpang (kira-kira 3 cm)
• Cabe rawit (sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Serai 3 batang
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kemiri 5 butir
• Merica 1 sdm
• ketumbar 1 sdm
• Penyedap rasa
• Gula

Cara Membuat:

1.Siapkan ayam kampung yang sudah dibersihkan. Belah badannya lalu panggang dengan arang atau    api kecil hingga setengah matang. Agar lebih gurih, Anda bisa melumuri ayam dengan sedikit         garam sebelum dipanggang.

2.Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kencur, kunyit, cabe rawit, dan kemiri. 

   Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai. 

3.Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak lalu masukkan jahe, lengkuas serta           batang serai ke dalam sebuah wajan. 

4.Jika bumbu sudah harum, masukkan sedikit air. Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam     wajan masak hingga air mendidih. 

5.Tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit gula, daun salam dan daun jeruk. 

6.Jangan lupa untuk memasukkan santan ke dalam ayam di wajan. 

7.Masak dengan api kecil kira-kira setengah hingga satu jam hingga santan mulai mengental dan          bumbu meresap ke dalam daging ayam. Saat memasaknya, jangan lupa untuk membolak-balikan        ayam dan memastikan bumbu tercampur rata. Ayam lodho siap untuk disajikan.

resep ini patut dicoba untuk ibu rumah tangga yang gemar memasak serta hoby makanan berkuah kental Ketika ayam lodho disantap bersama keluarga, rasanya akan semakin mantap dan nikmat. Karena bumbu yang digunakan sangat banyak, tidak heran jika rasa ayam lodho sangat khas serta bersahabat dengan lidah orang Indonesia.Selamat mencoba.

Read more

resep membuat nasi pecel khas madiun

Pecel atau pecal adalah makanan yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan aneka jenis sayuran.nasi pecel madiun makanan yang khas dari jawa timur ini adalah makanan yang wajib di coba bila mengunjungi jawa timur dan sekitarnya,makanan yang identik dengan sambal kacang yang kental dengan di campuri sayuran yang bergizi akan terasa nikmat, makanan ini cocok pada saat pagi hari dan malam hari dengan menikmati dinginya dunia, makanan khas asli jawa timur ini memikat banyak orang di seluruh indonesia karena mempunyai ciri khas rasa yang berbeda dari makanan yang lain. selain di jawa timur makanan ini sudah tersebar di seluruh indonesia sampai di kenal oleh luar negri.Dan untuk para ibu-ibu khusus nya para pecinta kuliner cara membuatnya gampang sekali seperi resep di bawah ini:

Bahan untuk Membuat Nasi Pecel Spesial

Resep berikut ini untuk hidangan nasi pecel dalam porsi besar, sangat cocok untuk hidangan saat temu keluarga, arisan, ataupun lainnya. Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:

nasi putih sebanyak 6000 gram
taoge 800 gra
kacang panjang 800 gram yang dipotong-potong
kangkung 1000 kg siangi
6 buah mentimun segar yang dikupas dan potong-potong sesuai selera bisa berbentuk bulat ataupun kecil-kecil
daun kemangi satu ikat yang diambil daunnya
Bahan sayur seperti kacang panjang, taoge, dan daun kangkung direbushingga matang kemudian ditiriskan.


Untuk membuat sambal pecel, Anda perlu menyiapkan bahan seperti:

kacang tanah goreng sebanyak 1400 kg
air asam Jawa sebanyak 200 ml
gula merah 500 gram
garam tujuh sendok teh
1400 ml air matang hangat
Anda tentu juga membutuhkan bumbu halus. Bumbu yang akan dihaluskan antara lain:

cabai merah 300 gram
terasi goreng 4 sendok teh
daun jeruk yang telah dibuang tulangnya sebanyak 20 lembar
kencur 30 gram
bawang putih 250 gram
cabai rawit 30 gram
Seluruh bahan bumbu dihaluskan. Kacang tanah yang telah digoreng juga dihaluskan. Kemudian campurkan kacang tanah halus dengan bumbu halus, garam, gula merah dan air asam Jawa. Untuk memudahkan dalam mencampur, Anda tambahkan air matang hangat sedikit demi sedikit. Anda atur kekentalannya sesuai dengan selera. Sambal kacang untuk pecel Madiun telah siap.

Setelah sayuran dan sambal kacang siap, Anda bisa mulai menyajikan nasi Pecel Madiun. Anda siapkan piring saji dengan nasi. Kemudian atur sayuran yang telah direbus di atas nasi dan siram dengan sambal pecel. Anda tambahkan dengan pelengkap yaitu mentimun segar dan daun kemangi. Untuk menambah kenikmatan nasi pecel spesial tersebut, Anda bisa menambahkan dengan rempeyek kacang ataupun krupuk.

Untuk mengolah resep Pecel Madiun spesial ternyata sangat mudah. Bila Anda membutuhkan hidangan nasi pecel komplit, Anda bisa menambahkan dengan beberapa lauk seperti empal daging ataupun ayam goreng, mie goreng dengan bumbu kecap, serta lauk khas Madiun berupa entho-entho. Entho-entho ini terbuat dari singkong yang diparut halus dan ditiskan kemudian dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan cabai rawit. Keunikan dari entho-entho adalah dengan menambahkan sedikit tempe masam (tempe yang telah lewat usia dan berwarna kehitaman).

Anda bisa membuat kreasi dengan menambahkan beraneka lauk untuk menyempurnakan kenikmatan nasi pecel Madiun.

Read more

resep masakan membuat lontong kecap pedas khas jawa timur

Lontong tahu kecap pedas adalah makanan tradsional khas jawa timur yang identik dengan rasa pedasnya super sekali.Lontong tahu kecap pedas menjadi kuliner makanan yang wajib di coba karena rasanya yang mempunyai ciri khas sendiri, selain di jawa timur lontong tahu kecap sudah tersebar diseluruh indonesia penyebaranya adalah faktor dari orang jawa timur yang merantau
lalu membuka peluang usaha dengan membuka warung lontong tahu kecap pedas. Lontong tahu kecap pedas ini cocoknya di makan pada waktu malam hari menikmati dinginya malam
dengan kuliner yang super pedas ini.Untuk cara membuatnya seperti di bawah ini:

Komposisi Resep Tahu Lontong Khas Jawa TimurBahan:

• 500 gram tahu mentah
• 4 buah lontong
• 4 siung bawang putih
• 100 gram kacang sambal
• 4 sendok makan bawang merah goreng untuk ditaburkan
• 1 sendok teh petis
• 5 sendok kecap manis
• 4 buah cabe rawit
• 2 batang daun seledri iris kecil kecil
• 100 gram kecambah kecil direbus
• Minyak goreng secukupnya
• Kurupuk kecil sebagai pelengkap

Panduan Resep Tahu Lontong Khas Jawa Timur

1. Potong dadu tahu mentah lalu goreng setengah matang lalu tiriskan
2. Iris bawang putih lalu goreng sampai matang
3. Gireng kacang sambal dan cabe sampai kecoklatan
4. Haluskan bawang putih bersama kacang lalu tambahkan petis, cabe rawit. Tambahkan sedikit air
5. Setelah halus tambahkan kecap manis aduh sampai rata
6. Potong lontong sesuai selera, tambahkan tahu yang sudah digoireng tadi.
7. Taburkan kecambah dan daun seledri serta bawang merah goreng diatasnya.
8. Tambahkan krupuk sebagai pelengkap.
9. Tahu lontong khas Jawa Timur sudah siap dihidangkan.

Read more

resep masakan rica-rica ayam pedas

Bahan-bahan

8 porsi
1 kg ayam, potong kecil kecil
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 tangkai serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
3 sdm minyak wijen

Bumbu Halus:

1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
7 bawang merah
5 bawang putih
7 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
2 ruas kunir
1/2 buah gula jawa

Langkah Memasak:

1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan salam laos serai & daun jeruk hingga harum dan layu.

2.Masukkan ayam, tambahkan 100ml air (airnya sedikit saja karna ayam akan mengeluarkan air sendiri) Kemudian tutup.

3.Aduk aduk tambahkan garam dn koreksi rasa. Tunggu smpai air meresap sempurna dan ayam siap disajikan

Read more